نقش قارچ های خوراکی و دارویی در عملکرد (تقویت و تعدیل) سیستم ایمنی و کاهش بیماری ها

چرا تقویت سیستم ایمنی بسیار اهمیت دارد؟

سیستم ایمنی به عنوان شبکه دفاعی پیچیده و خط دفاعی اصلی بدن در برابر عوامل بیماری زا (مانند ویروس ها، باکتری ها، قارچ ها، سموم و غیره) و آسیب های سلولی محسوب می شود که وظیفه محافظت، جلوگیری (پیشگیری) و کاهش شدت عفونت ها، بیماری های مزمن و واکنش های آلرژیک را بعهده دارد. این امر با اتخاذ یک سبک زندگی سالم که شامل یک رژیم غذایی متعادل و سرشار از مواد مغذی، ورزش منظم، خواب کافی و حفظ وزن مناسب است، محقق می شود. لذا تقویت سیستم ایمنی سنگ بنای پیشگیری از بیماری ها و یک سرمایه گذاری بلند مدت در سلامت عمومی است که می تواند کیفیت زندگی را بهبود بخشد، هزینه های درمانی را کاهش و طول عمر را افزایش دهد. با توجه به اینکه رژیم غذایی متعادل و سرشار از مواد مغذی یکی از ارکان اصلی و مهم در تقویت سیستم ایمنی می باشد، پس غذاهای مصرفی بسیار اهمیت دارند. یک گروه از غذاهای فراسودمند یا سوپرغذاهای شناخته شده، قارچ های خوراکی و دارویی هستند. اهمیت آنها از آن جهت می باشد که تنها تقویت کننده های سیستم ایمنی نیستند، بلکه آنها تعدیل کننده های سیستم ایمنی قدرتمندی هم محسوب می شوند. زیرا بواسطه ترکیبات زیست فعالی چون پلی ساکاریدها، تری ترپن ها و آنتی اکسیدان ها، پاسخ های ایمنی را تنظیم می کنند، در صورت نیاز، دفاع را تقویت نموده و در صورت مضر بودن، واکنش بیش از حد را کاهش می دهند.Gharchin

 

کدام ترکیبات زیست فعال قارچ های خوراکی و دارویی بر روی تقویت سیستم ایمنی تأثیرگذار هستند ؟

قارچ های خوراکی و دارویی حاوی طیف متنوعی از ترکیبات زیست فعال هستند که می توانند بر روی عملکرد (تقویت و تعدیل) سیستم ایمنی بدن تأثیرگذار باشند، که مهمترین آنها عبارتند از:

1- پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها)

این ترکیبات مهمترین و فرآوران ترین ترکیبات زیست فعال قارچ های خوراکی و دارویی بوده که دارای بیشترین تأثیر در عملکرد (تقویت و تعدیل) سیستم ایمنی هستند. خصوصیات ساختاری (وزن مولکولی، فراوانی شاخه‌ها، ساختار زنجیره ای و حلالیت) پلی ساکاریدهای قارچ ها مستقیماً بر قدرت ایمونولوژیکی آنها تأثیر بوده و همگی بر نحوه تعامل این ترکیبات با گیرنده‌های ایمنی تأثیر می گذارند.Gharchin

این ترکیبات به دلیل توانایی شان در فعال کردن سلول های ایمنی مختلف، اصلاح کننده های پاسخ بیولوژیکی محسوب می شوند. بتا-گلوکان های قارچ ها معمولاً حاوی پیوندهای 1 به 3 و 1 به 6 هستند که توسط گیرنده های تشخیص الگو (PRR) روی سلول های ایمنی مانند دکتین-1، گیرنده کمپلمان 3 (CR3) و گیرنده های شبه تول (TLRs) شناسایی می شوند. این شناسایی باعث ایجاد آبشاری از پاسخ های ایمنی میزبان و در نتیجه تقویت مکانیسم های دفاعی بدن مي شوند، از جمله:

- فعال سازی سلول های ایمنی ذاتی (ماکروفاژها، نوتروفیل ها، سلول های کشنده طبیعی (NK)، سلول های کمک کننده T، سلول های دندریتیک)

- القای تولید سیتوکین (TNF-α، IL-1β، IL-6، IL-12)

- افزایش فعالیت فاگوسیتیک

- تحریک تولید گونه های فعال اکسیژن (ROS) و اکسید نیتریک (NO)

۲- ترپن ها و ترپنوئیدها

ترپن ها و ترپنوئیدهای موجود در قارچ های خوراکی و دارویی از واحدهای ایزوپرن سنتز می شوند و می توانند از طریق مکانیسم های مختلف، اثرات ضد التهابی و تنظیم کننده سیستم ایمنی قابل توجهی از خود نشان دهند. این ترکیبات، از جمله سزکوئی ترپن ها، دی ترپن ها و تری ترپن ها، با تأثیرگذاری بر بیان ژن های مربوط به پاسخ های ایمنی، بویژه از طریق مسیر فاکتور هسته ای کاپا B (NF-κB)، که التهاب و فعال سازی سلول های ایمنی را تنظیم می کند، باعث تعدیل شدن عملکرد سیستم ایمنی می شوند. علاوه بر این، ترپنوئیدها خواص آداپتوژنیک دارند و به جای تحریک یا سرکوب ساده سیستم ایمنی، به تعادل پاسخ های ایمنی کمک می کنند.Gharchin

۳- پروتئین های تعدیل کننده سیستم ایمنی قارچی (FIPs)

پروتئین های تعدیل کننده سیستم ایمنی قارچی، گروهی از پروتئین های منحصر به فرد (پروتئین های کوچکی حاوی ۱۱۰ تا ۱۲۵ اسید آمینه، با وزن مولکولی تقریباً ۱۳ کیلو دالتون و مقاوم در برابر حرارت) هستند که اثرات قابل توجهی بر عملکرد سیستم ایمنی دارند. این پروتئین ها می توانند تولید سیتوکین را تعدیل کنند، تکثیر لنفوسیت ها را افزایش دهند و فعالیت سلول های کشنده طبیعی (NK) را تحریک کنند.Gharchin

۴- گلیکوپروتئین ها و لکتین ها

گلیکوپروتئین ها و لکتین ها کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید (پروتئین های متصل به کربوهیدرات) بوده که می توانند از طریق توانایی خود در تشخیص و اتصال به ساختارهای کربوهیدراتی خاص روی سطوح سلولی، بر عملکرد سیستم ایمنی و بطور بالقوه بر تعاملات سلول-سلول در سیستم ایمنی تأثیر بگذارند و پاسخ های ایمنی را تعدیل کنند. همچنین بطور خاص، این پروتئین ها می توانند فاگوسیتوز، تولید سیتوکین و تکثیر لنفوسیت ها را افزایش دهند و منجر به بهبود دفاع در برابر عوامل بیماری زا و حتی سرطان شوند. Gharchin

۵- ارگوتیونین

این ترکیب به عنوان یک عامل آنتی اکسیدان و ضدالتهاب، نقش قابل توجهی را در تعدیل سیستم ایمنی ایفا می کند، بطوری که از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب، که از عوامل کلیدی در بیماری های مختلف هستند، محافظت می کند. همچنین ممکن است بر فعالیت سلول های ایمنی تأثیر بگذارد و بطور بالقوه توانایی آنها را در مبارزه با عفونت ها و بیماری ها افزایش دهد. Gharchin

6- ترکیبات فنولی و فلاونوئیدها

ترکیبات فنلی موجود در قارچ های خوراکی و دارویی از جمله اسیدهای فنلی، فلاونوئیدها و سایر پلی فنول ها، خواص آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و تعدیل کننده سیستم ایمنی از خود نشان می دهند. آنها می توانند پاسخ های ایمنی را تقویت کنند و از بدن در برابر بیماری های مختلف محافظت کنند و حتی ممکن است در درمان سرطان مفید باشند. Gharchin

 

تأثیر ترکیبات زیست فعال قارچ های خوراکی و دارویی بر انواع مختلف سلول های ایمنی

ماکروفاژها: بتا-گلوکان های قارچ های خوراکی و دارویی فعالیت فاگوسیتیک را افزایش داده و تولید گونه های فعال اکسیژن (ROS) و اکسید نیتریک (NO) را افزایش می دهند و باعث بهبود پاکسازی پاتوژن می شوند.  Gharchin

سلول های کشنده طبیعی (NK): برخی از ترکیبات زیست فعال قارچ های خوراکی و دارویی فعالیت سیتوتوکسیک سلول های NK را افزایش می دهند و تشخیص و تخریب سلول های آلوده به ویروس و سرطانی را بهبود می بخشند.  Gharchin

لنفوسیت های T: عصاره های قارچ های خوراکی و دارویی می توانند با تأثیرگذاری بر تمایز سلول های کمک کننده T (T-helper) و تنظیم تعادل بین پاسخ های Th1 و Th2، پاسخ های سلول های T را تعدیل کنند.  Gharchin

سلول های دندریتیک: برخی از پلی ساکاریدهای قارچ های خوراکی و دارویی، بلوغ سلول های دندریتیک را تقویت کرده و ظرفیت ارائه آنتی ژن و توانایی آنها را برای شروع پاسخ های ایمنی تطبیقی ​​افزایش می دهند. Gharchin

 

قارچ های خوراکی و دارویی با چه مکانیسم هایی بر عملکرد سیستم ایمنی تأثیرگذار هستند؟

قارچ های خوراکی و دارویی با مکانیسم های متعددی بر روی عملکرد (تقویت و تعدیل) سیستم ایمنی تأثیرگذار هستند که از مهمترین آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱- تحریک ایمنی ذاتی: پلی ساکاریدهای قارچ ها، گیرنده های تشخیص الگو (PRR) مانند گیرنده های دکتین-1، شبه تول ها (TLRs) و کمپلمان 3 (CR3) را روی سلول های ایمنی فعال می کنند و پاسخ های محافظتی را در برابر عوامل بیماری زا ایجاد می کنند. Gharchin

۲- تعدیل تطبیقی سیستم ایمنی: ترکیبات موجود در قارچ ها، پاسخ های سلول های T و تولید آنتی بادی را افزایش می دهند و توانایی بدن را در تشخیص و بخاطر سپردن عوامل بیماری زا بهبود می بخشند. Gharchin

۳- تنظیم سیتوکین: قارچ ها می توانند پاسخ های ایمنی را به سمت الگوهای سیتوکین TH1 مفید از جمله افزایش اینترفرون-گاما (IFN-γ)، اینترلوکین ها (ILs)، فاکتور نکروز تومور-آلفا (TNF-α) تغییر دهند و در عین حال پاسخ های TH2 یا Treg نامطلوب تر را سرکوب کنند. Gharchin

۴- اثرات آنتی اکسیدانی: ترکیبات زیست فعال قارچ ها با کاهش استرس اکسیداتیو، به حفظ عملکرد بهینه سلول های ایمنی کمک می کنند. Gharchin

۵- پشتیبانی از میکروبیوم روده: پلی ساکاریدهای قارچ ها در دستگاه گوارش فوقانی در برابر هضم مقاومت کرده و به روده بزرگ می رسند و در آنجا به عنوان پری بیوتیک عمل نموده و رشد باکتری های مفید را تقویت می کنند. این پلی ساکاریدها توسط میکروبیوتای روده به اسیدهای چرب زنجیره کوتاه (SCFAs) تخمیر می شوند که اثرات ضد التهابی دارند و از عملکرد سلول های T تنظیمی پشتیبانی می کنند. علاوه بر این، ترکیبات زیست فعال قارچ ها می توانند مستقیماً با سلول های ایمنی در بافت لنفاوی مرتبط با روده (GALT) تعامل داشته باشند و پاسخ های ایمنی موضعی و سیستمیک را تعدیل کنند. Gharchin

6- فعالیت های ضد میکروبی (باکتری ها، ویروس ها و قارچ ها): قارچ ها بواسطه طیف وسیع ترکیبات زیست فعال خود، فعالیت ضد میکروبی گسترده ای را در برابر باکتری ها، ویروس ها و قارچ های بیماری زا نشان می دهند. آنها با مهار تکثیر ویروسی و افزایش پاکسازی ایمنی ویروس ها، دارای اثرات ضد ویروسی هستند. به عنوان مثال، ترکیب پلی ساکارید-پپتید (PSP) قارچ دم بوقلمون، تکثیر ویروسی را کاهش داده و افزایش کموکاین های ضد ویروسی خاصی را که گیرنده های کمکی HIV-1 را مسدود می کنند، افزایش می دهد. همچنین مکانیسم های ضد میکروبی شامل مهار مستقیم عوامل بیماری زا و افزایش پاکسازی با واسطه ایمنی است. Gharchin

 

اثرات اختصاصی قارچ های خوراکی و دارویی در تقویت و تعدیل سیستم ایمنی

1- قارچ دکمه ای

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (عمدتاً بتا-گلوکان ها و هتروگلوکان ها)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق تحریک ایمنی ذاتی و اکتسابی، فعال کردن ماکروفاژها، سلول های NK، نوتروفیل ها، سلول های T و B، افزایش تولید سیتوکین، افزایش ایمنی مخاطی (از جمله با افزایش ترشح IgA). Gharchin

 

2- قارچ بلازئی یا بادام

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)، پروتئین های تعدیل کننده سیستم ایمنی قارچی (بویژه پپتیدها)

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش پاسخ های ایمنی ذاتی و اکتسابی، فعال کردن عوامل مؤثر سیستم ایمنی ذاتی از جمله ماکروفاژها، سلول های NK، سلول های T کمکی، سلول های B و دندریتیک، افزایش تولید سیتوکین ها (از جمله اینترلوکین های 1، 2، 6 ، 8 و 12، فاکتور نکروز تومور-آلفا و اینترفرون-گاما)، فعال سازی گیرنده های دکتین-۱و سیستم کمپلمان 3 (CR3) یا مسیر مکمل جایگزین (بویژه توسط گلیکوپروتئین ها). Gharchin

 

3- قارچ صدفی

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها از جمله بتا-گلوکان پلوران)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)، پروتئین های تعدیل کننده سیستم ایمنی قارچی (بویژه پپتیدها)

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش تولید سیتوکین ها و کموکین های مختلف (از جمله اینترلوکین های 2 و 6، فاکتور نکروز تومور-آلفا و اینترفرون-گاما)، فعال کردن ماکروفاژها، سلول های NK، لنفوسیت های T، سلول های دندریتیک و نوتروفیل ها، فعال کردن گیرنده های دکتین-1، شبه تول ها (TLRs) و کمپلمان 3 (CR3). Gharchin

 

4- قارچ شاه صدف

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)، پپتیدها، پروتئین پلئورین

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش فعالیت سلول های ایمنی مختلف مانند ماکروفاژها، سلول های NK، سلول های T سیتوتوکسیک و سلول های B، افزایش تولید اکسید نیتریک (NO)، سیتوکین ها و کموکین های مختلف (از جمله فاکتور نکروز تومور-آلفا و اینترلوکین های IL-1β و IL-6)، تعدیل تولید سیتوکین های پیش التهابی و ضدالتهابی، فعال کردن گیرنده های دکتین-1، شبه تول-2 (TLR-2) و کمپلمان 3 (CR3). Gharchin

 

5- قارچ شیتاکه

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها از جمله بتا-گلوکان لنتینان)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)، پپتیدها (از جمله KS-2)، ترکیب وابسته به هگزوز فعال (AHCC)

نکته: ترکیب وابسته به هگزوز فعال (AHCC) یک عصاره استاندارد تهیه شده از میسلیوم قارچ شیتاکه بوده که از نظر ساختار شیمیایی، حاوی کربوهیدرات ها (عمدتاً از نوع پلی ساکاریدها که تقریباً 74 درصد آن الیگوساکارید، تقریباً 20 درصد آن آلفا-1 به 4-گلوکان تا حدی استیله شده و کمتر از 2/0 درصد آن بتا-گلوکان می باشد)، مقادیر کمی پروتئین، اسیدهای آمینه، لیپیدها و مواد معدنی است.

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش فعالیت ماکروفاژها، سلول های NK، دندریتیک، سلول های کمک کننده T و لنفوسیت های T، افزایش تولید سیتوکین ها (از جمله فاکتور نکروز تومور-آلفا، اینترفرون-گاما و اینترلوکین های 1 و 2)، فعال کردن گیرنده های دکتین-1 و شبه تول ها (TLRs)، افزایش ایمنی مخاطی (از جمله با افزایش ترشح IgA). Gharchin

 

6- قارچ مایتاکه

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها از جمله بتا-گلوکان گریفولان)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید بویژه پروتئوگلوکان های بخش D، بخش MD، بخش X و بخش SX)، پروتئین های تعدیل کننده سیستم ایمنی قارچی (بویژه پپتیدها)

نکته: پروتئوگلوکان بخش D متشکل از حدود 70 درصد بتا-دی-گلوکان و 30 درصد پروتئین می باشند. بطوریکه هر 1 گرم قارچ میتاکه خشک، فقط می توان 1.6 میلی گرم پروتئوگلوکان بخش D (D-fraction) استخراج کرد.

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش پاسخ های ایمنی ذاتی و اکتسابی با فعال کردن ماکروفاژها، سلول های NK، دندریتیک، سلول های T و B، افزایش تولید سیتوکین ها و کموکین های مختلف (از جمله فاکتور نکروز تومور-آلفا و اینترلوکین های IL-1β و IL-6)، فعال کردن گیرنده های دکتین-۱، شبه تول (TLR-2، TLR-4 و TLR-6) و کمپلمان 3 (CR3). Gharchin

 

7- قارچ یال شیر

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها و کمپلکس هتروپلی ساکاریدها (اغلب بخش های غنی از بتا-گلوکان ها و گالاکتوگلوکان ها)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدها

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش فعالیت ماکروفاژها، سلول های NK، دندریتیک، لنفوسیت ها (بویژه سلول های T)، افزایش تولید اکسید نیتریک (NO) و سیتوکین ها، افزایش فعالیت سیستم ایمنی روده در برابر عوامل بیماری زا. Gharchin

 

8- قارچ انوکی

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها و هتروپلی ساکارید فلامولین)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)، پروتئین های تعدیل کننده سیستم ایمنی (FIP-fve) (این پروتئین ها مانند تعدیل کننده های شبه ایمونوگلوبولین روی PBMCها عمل می کنند و باعث تغییر سیتوکین و فعال سازی سلولی می شوند)

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش پاسخ های ایمنی ذاتی و اکتسابی، افزایش فعالیت ماکروفاژها، سلول های NK، دندریتیک، لنفوسیت های T، افزایش تولید سیتوکین ها (از جمله فاکتور نکروز تومور-آلفا و اینترلوکین های IL-1β و IL-6)، تعدیل سطح ایمونوگلوبولین و افزایش ایمنی مخاطی و سیستمیک (به ویژه افزایش ترشح IgA، IgG و IgM)، فعال کردن گیرنده های دکتین-۱و شبه تول ها (TLRs). Gharchin

 

9- قارچ ریشی

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)، پروتئین های تعدیل کننده سیستم ایمنی قارچی (از جمله پپتید لینگ ژی-8 (LZ-8))

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش پاسخ های ایمنی ذاتی و اکتسابی، افزایش فعالیت سلول های ایمنی از جمله ماکروفاژها، سلول های NK، دندریتیک و لنفوسیت های T و B، تحریک تولید سیتوکین ها (از جمله اینترلوکین ها، اینترفرون ها و فاکتور نکروز تومور-آلفا)، کموکین ها و سایر واسطه های ایمنی، فعال کردن گیرنده های دکتین-۱، شبه تول 2 (TLR2) و کمپلمان ۳ (CR3). Gharchin

 

10- قارچ دم بوقلمون

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها و پلی ساکارید-K (PSK) و پلی ساکارید-پپتید (PSP))، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش پاسخ های ایمنی ذاتی و اکتسابی، افزایش فعالیت ماکروفاژها، سلول های NK، سلول های T، مونوسیت ها، افزایش تولید سیتوکین (از جمله فاکتور نکروز تومور-آلفا، اینترفرون-گاما و اینترلوکین های IL-1ra، IL-1β، IL-2، IL-6، IL-10 و IL-12) و تعدیل کموکین ها (از جمله RANTES، MIP-1α/β و SDF-1α)، فعال کردن گیرنده های دکتین-۱، شبه تول (TLR-2، TLR-4 و TLR-6) و کمپلمان 3 (CR3).

بتا-گلوکان ها و پلی ساکارید-K (PSK) و پلی ساکارید-پپتید (PSP) از طریق اتصال به گیرنده های دکتین-۱، کمپلمان ۳ و شبه تول ها روی ماکروفاژها، سلول های دندریتیک و نوتروفیل ها، باعث فعال کردن مسیرهای NF-κB و MAPK و در نتیجه تولید سیتوکین، افزایش ارائه آنتی ژن، فعال سازی سلول های NK می شوند. Gharchin

 

11- قارچ کوردیسپس یا کاترپیلار

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها و اگزوپلی ساکارید کوردیسینوکان)، گلیکوپروتئین ها و لکتین ها (کمپلکس های پروتئین-پلی ساکارید)، نوکلئوزیدها (از جمله کوردیسپین و آدنوزین)، استرول ها (بویژه ارگوسترول)

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش پاسخ های ایمنی ذاتی و اکتسابی، افزایش فعالیت ماکروفاژها، سلول های دندریتیک، سلول های NK و لنفوسیت های T و B، افزایش تولید اکسید نیتریک (NO)، سیتوکین ها (از جمله فاکتور نکروز تومور-آلفا، اینترفرون-گاما و اینترلوکین های IL-1β، IL-2، IL-6، IL-8، IL-10 و IL-12) و کموکین ها.   Gharchin

 

12- قارچ چاگا

ترکیبات زیست فعال مهم: پلی ساکاریدها (بویژه بتا-گلوکان ها و فوکوگالاکتان ها)، استرول ها (بویژه ارگوسترول)، تری ترپنوئیدها

مکانیسم های کلیدی: تعدیل سیستم ایمنی از طریق افزایش عملکرد سلول های ایمنی، تقویت پاسخ های ایمنی ذاتی و اکتسابی، افزایش فعالیت ماکروفاژها، سلول های NK و لنفوسیت های T، کاهش سیتوکین های التهابی، تحریک تولید سیتوکین ها (از جمله فاکتور نکروز تومور-آلفا و اینترفرون-گاما)، فعال کردن گیرنده های دکتین-۱ و شبه تول (TLR-2 و TLR-6). Gharchin

 

مزایای کلی تقویت سیستم ایمنی توسط قارچ های خوراکی و دارویی

افزایش دفاع در برابر عوامل بیماری زا: باعث افزایش فعالیت سلول های ایمنی در برابر باکتری ها، ویروس ها و قارچ های بیماری زا می شود.

پاسخ ایمنی متعادل: باعث کمک به جلوگیری از ایمنی بیش از حد فعال (مانند التهاب مزمن، آلرژی) می شود. Gharchin

پتانسیل کمکی: باعث بهبود ایمنی در افرادی می شود که تحت شیمی درمانی، پرتو درمانی یا درمان های سرکوب کننده سیستم ایمنی قرار می گیرند. Gharchin

انعطاف پذیری روزمره: مصرف منظم قارچ های خوراکی و دارویی (شیتاکه، مایتاکه، صدفی و غیره) در کنار مواد مغذی (ویتامین های B، D، سلنیوم، روی) پشتیبانی اولیه از سیستم ایمنی را فراهم می کند. Gharchin

پشتیبانی از محور ایمنی روده: باعث تقویت میکروبیوم (رشد باکتری های مفید) و پشتیبانی از سلامت روده می شود. Gharchin

 

ملاحظات مربوط به اثرات تقویت و تعدیل سیستم ایمنی قارچ های خوراکی و دارویی

اگرچه قارچ های خوراکی و دارویی دارای مزیت های قابل توجهی در تقویت و تعدیل سیستم ایمنی می باشند، اما برای این اثربخشی باید عوامل مختلفی را در نظر گرفت که عبارتند از:

منبع و کیفیت: شرایط رشد و تولید میسلیوم و یا اندام باردهی قارچ های خوراکی و دارویی تازه و یا شرایط آماده سازی و تولید فرآورده های مرتبط با آنها می تواند از نظر محتوای ترکیبات زیست فعال (نوع و مقدار) و اثربخشی آنها، بسیار متفاوت باشد. Gharchin

مقدار مصرف: دوزهای مؤثر بسته به نوع قارچ خوراکی و دارویی، شرایط آماده سازی و تولید فرآورده های مرتبط با آنها و نوع و مقدار ترکیب یا ترکیبات زیست فعال آنها متفاوت است. Gharchin

موارد منع مصرف: افراد مبتلا به بیماری های خودایمنی یا افرادی که تحت ایمونوتراپی قرار می گیرند، باید قارچ های خوراکی و دارویی تازه یا فرآورده های مرتبط با آنها که موجب  تحریک سیستم ایمنی می شوند را با احتیاط مصرف کنند. زیرا ممکن است آنها به تنظیم پاسخ های ایمنی بیش از حد فعال در اختلالات خودایمنی کمک کنند، اگرچه احتیاط لازم است زیرا برخی می توانند ایمنی را بیش از حد تحریک کنند. Gharchin

اثرات هم افزایی: ترکیبی از قارچ های خوراکی و دارویی مختلف ممکن است پشتیبانی ایمنی وسیع تری نسبت به انواع منفرد آنها ایجاد کند، لذا باید در مصرف فرآورده های مرتبط با آنها بویژه سوپرفودها و مکمل های غذایی لحاظ شود. Gharchin

برای تهیه این قارچ های فوق العاده کافیه روی لینک زیر کلیک کنید