قارچ پرورشی بهتره یا خودرو (وحشی) ؟!

تفاوت قارچ های خوراکی - داروییِ پرورشی با خودرو یا وحشی (Wild)

بیشتر قارچ های خوراکی و دارویی بطور طبیعی قادرند در شرایط مساعد محیطی و تغذیه ای طبیعت رشد کنند، ولی وقتی بطور کنترل شده پرورش داده و تولید می شوند، از نظر نوع گونه وحتی واریته (بدلیل تولید اسپان یا بذر آنها در آزمایشگاه ها و مراکز تخصصی) و ترکیبات محیط رویش یا پرورش (منبع تهیه و پاستوریزه بودن محیط کشت) اندام باردهی مشخص و قابل اطمینان هستند. بعلاوه قارچ های خوراکی و دارویی تحت شرایط رویش و یا تولید اندام باردهی متفاوت، می توانند ترکیبات مغذی و زیست فعال متفاوتی هم بیوسنتز و تولید کنند و یا ترکیبات شیمیایی سمی (بویژه فلزات سمی) متفاوتی (حتی متعدد و زیاد) جذب کنند و آنها را از حالت خوراکی به حالت غیرخوراکی (حتی سمی) و یا دارویی تغییر دهند. لذا این عوامل می توانند ایمنی مصرف قارچ های خوراکی و دارویی را تحت تأثیر قرار دهند که باید در عرضه و مصرف آنها مورد توجه قرار گیرند. Gharchin